Γλυκό του κουταλιού Αυγάτο

Το αυγάτο, το παραδοσιακό γλυκό κουταλιού της Σκοπέλου, φτιάχνεται από δαμάσκηνα και έχει μία γεύση μοναδική. Η συνταγή περνά από τη μία γενιά στην άλλη και μέχρι σήμερα παραμένει μία διαδικασία που απαιτεί υπομονή και επιδεξιότητα για να γίνει τραγανό και να αποκτήσει το δαμάσκηνο το χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο χρώμα.