Η Βιολέττα Σοφικίτου είναι αυτοδίδακτη ζωγράφος. Από μικρό παιδί κατέγραφε τους θρύλους και τις παραδόσεις του νησιού που της εξιστορούσαν οι γονείς και ο παππούς της. Αυτές οι ιστορίες, σε συνδυασμό με τη δική της έρευνα για την ιστορία της Σκοπέλου, αποτελούν την κύρια πηγή έμπνευσης για τους πίνακές της.
Ζωγραφίζει πιάτα, δίσκους και διάφορα γυαλιά, με σχέδια που αντανακλούν τον πολιτισμό όλου του κόσμου, όπου ταξίδευαν οι έμπειροι ναυτικοί, αψηφώντας τον κίνδυνο. Ρώσικα, Βενετσιάνικα, εγγλέζικα, κινέζικα, γαλλικά, κωνσταντινοπολίτικα και πιο σπάνια ροδίτικα (τα μοναδικά που υπήρχαν στην Ελλάδα) σχέδια, που απεικονίζουν κυρίως λουλούδια, πουλιά, τοπία της φύσης. Τα ζωγραφίζει με σμαλτομπογιά, έργο που απαιτεί υπομονή, επιμονή και αγάπη.
Από το 1990, συμμετέχει σε θερινές εκθέσεις που διοργανώνονται από τον Δήμο Σκοπέλου. Έχει πραγματοποιήσει επίσης εκθέσεις στον Βόλο, στη Σκιάθο και στις Μηλιές Πηλίου, ενώ το 2002, το Λαογραφικό Μουσείο Σκοπέλου εξέδωσε το βιβλίο της «Θρύλοι και Παραδόσεις της Σκοπέλου», στο οποίο περιλαμβάνονται 18 πίνακες, που απεικονίζουν τους θρύλους του νησιού.
